本文是美國國家責任醫療醫師委員會主席伯納德博士在去年有關兒童健康的一個發言。他對兒童的飲食營養、飲食習慣、以及飲食與疾病的關系，提出了自己的專家意見。值得每一個關心孩子健康成長的家長一讀。也有利那些對蔬食還心存芥蒂的人，徹底消除疑慮。